{"id":4197,"date":"2019-04-17T10:59:58","date_gmt":"2019-04-17T08:59:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rifugiosalvin.it\/?p=4197"},"modified":"2019-04-17T10:59:58","modified_gmt":"2019-04-17T08:59:58","slug":"wildes-pilzrisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/2019\/04\/17\/wildes-pilzrisotto\/","title":{"rendered":"Wildes Pilzrisotto"},"content":{"rendered":"<p>Pilzrisotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Es ist cremig und voll im Geschmack, perfekt f\u00fcr st\u00fcrmische Herbstabende.<!--more--><\/p>\n<p><strong>ZUTATEN<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>20g getrocknete oder 2 frische Steinpilze<\/li>\n<li>Eine halbe Dose Bier oder Weisswein zum Erweichen der getrockneten Pilze<\/li>\n<li>2 Essloeffel Olivenoel<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Stange Rosmarin<\/li>\n<li>1 gro\u00dfer Topf Br\u00fche gemacht aus Rindfleisch, Karotte, Sellerie, Zwiebeln und einem Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1 Handvoll Petersilie<\/li>\n<li>1 Handvoll geriebenen Parmesankaese<\/li>\n<li>1 St\u00fcckchen Butter<\/li>\n<li>500g Carnaroli Reis (Risottoreis)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ZUBEREITUNG<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Beim Gebrauch von getrockneten Pilzen, diese zun\u00e4chst in etwas Bier oder Weisswein einlegen bis die Pilze weich sind. Danach absieben und kleinschneiden. Bier\/Weisswein aufbewahren, da es sp\u00e4ter noch verwendet wird.<\/li>\n<li>Beim Gebrauch von frischen Pilzen kann Schritt 1 \u00fcbersprungen werden. Frische Pilze kleinschneiden.<\/li>\n<li>Zwiebeln mit Rosmarin und Salbei kleinschneiden und zusammen in etwas Oliven\u00f6l anbraten.<\/li>\n<li>Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, Pilze hinzuf\u00fcgen und eine Zeit lang d\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Reis hinzuf\u00fcgen und leicht and\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Nach und nach Br\u00fche (gesiebt) und das vorher verwendete Bier\/Wei\u00dfwein hinzuf\u00fcgen. Der Reis ist fertig sobald er nicht mehr wei\u00df ist (das dauert ungef\u00e4hr 20 Min.)<\/li>\n<li>Hitze abstellen. Butter, Petersilie und etwas (die K\u00e4seliebhaber unter uns ersetzen \u201eetwas\u201c mit \u201eganz viel\u201c) geriebenen Parmesan zu dem Reis hinzuf\u00fcgen und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pilzrisotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Es ist cremig und voll im Geschmack, perfekt f\u00fcr st\u00fcrmische Herbstabende.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2185,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-4197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4197"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4199,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4197\/revisions\/4199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rifugiosalvin.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}